海底捞火锅海底捞火锅加盟海底捞加盟

当前位置:海底捞火锅 > 加盟新闻 > 正文

海底捞火锅如何保证食材卫生

时间:2017-08-21 14:49 来源:未知 作者:海底捞官网 阅读:
     夏天到了对于餐饮行业来说,夏天会更加具有挑战性。夏天的经营方式也会发生诸多改变,非常考验经营者的各项技能,比如说夏天的食材卫生安全就非常难以保证。今天海底捞官网的小编就和大家一起来说下海底捞火锅是如何保证自己食材的卫生安全的。

火锅食材
 
          之前就有和很多人咨询过这方面的问题,这些问题对我们来说非常关键如何保证自家店面食材的安全呢?这些都是我们需要考虑的。海底捞火锅是食材选材比较丰富的餐饮项目,在制作之前,会有很多食材需要提前准备和处理,在等到客户点餐。这整个过程不光耗时非常长,而且在制作过程中,要准备的食材太多了,种类多了,保存保鲜的方式就要复杂的多了,所以一般火锅带那敏的菜品卫生和保鲜就比较困难。那有什么解决办法呢?

  海底捞加盟官网小编就为大家总结如下几点,第一,在选购食材的过程中,不易保存的食材要做到,用多少采购多少;第二,食材的处理过程尽可能的缩短时间,不要再高温下暴露太长时间,最好做到无菌化处理;第三,处理完的食材也好及时放入菜品保鲜柜中保存;第四,展示的食材要用保鲜膜封装,不能放置太多在外展示,客户需要多少就取出多少;第五,从采购要加工的过程,要控制好时间,不能太长时间在路途上,尤其是新鲜易变质的菜品,比如肉类等。

  基本上我们只要做好如上几点我们就可以很大程度上面保证我们火锅店面的市场安全情况。

(责任编辑:海底捞官网)

违法信息举报投诉删除wwwtousu@163.com

网站地图