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手把手教你如何吃火锅!

时间:2018-01-16 14:34 来源:未知 作者:海底捞官网 阅读:
  火锅吃法不同于平时我们吃的各大中西式菜肴,火锅是中国所特有的食用食品的方式,服务人员把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作,自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在顾客自己的手中啦!接下来小编就带大家来看看如何正确掌握火锅吃法,学会了就赶紧来海底捞火锅加盟店试验成果吧!
 
 

 
  1、烫,在锅中烫熟。
 
  其要决是:首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,顷刻即熟的用料涮:即将用料夹好适用于烫(涮)食,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些,顷刻不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化,当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的;第四,烫时必须夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化。
 
  2、煮:即把用料投入汤中煮熟。
 
  其要决是:首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,必须经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。
 
  3、吃火锅的经验应是先荤后素.
 
  烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是喜欢麻辣味的,调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时,必须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。
 
  4.火锅中放些蔬菜或豆腐
 
  蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分,性都偏凉,均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
 
  5.在品尝火锅后,吃些水果
 
  吃火锅后,隔20-30分钟,吃些凉性水果,如梨、藕、苹果、橙子等,可防“上火”,但不要吃发热的橘子。
 
  6.火锅中放中药同煎
 
  有需要的朋友可以用中药石斛、元参、麦冬各10克,用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后,去纱布药包,即可食用。有滋阴降火生津作用,可防止吃火锅诱发的“上火”现象。这条适用于自己在家制作火锅哦~
 
  上述就是小编为大家整理出来的火锅吃法~身体是自己的,掌握正确吃火锅的方法也是学习如何照顾好自己。更多新闻与美食资讯尽在海底捞加盟官网

(责任编辑:海底捞官网)

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