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海底捞火锅的战略分析

时间:2018-01-23 16:07 来源:未知 作者:海底捞官网 阅读:
  无论是哪个行业,想要在市场上获得一席之地就要有一个适合企业发展的战略计划,一个企业的战略计划代表着这个品牌着力发展的重心有哪些,是至关重要的决定性因素。接下来和小编一起来看看,海底捞火锅作为一个经营川味火锅为主,融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业,它的品牌战略。
 
 

 
  (1)制度——健全制度管理,逐步在制度化管理和人治化管理中找到平衡:尝试在部分简单可操作流程建立高度标准化的制度,引入绩效考核、晋升考核等,防止由于人治导致员工激情的散失;人性化管理方面保持当前较高的管理艺术水准,培养出足够多的胜任管理者和胜任员工,然后充分授权给他们。给与员工不断的正面激励与一定程度的同业竞争压力,找到平衡点,持续不断的对员工进行激励。
 
  (2)定位——从单一的服务价值产品核心向综合价值的升级,重塑品牌的价值:在产品的创新、菜品的研发等方面还需要战略性的考量,投入精力进行建设。然而菜品是餐饮的核心和本质,许多餐饮企业即使服务创新缺乏,但是菜品的出色依旧可以吸引回头客。海底捞应该象服务创新一样,把产品创新作为长期战略,不断发展,成为另一个核心价值点,只有这样,才能持久成长。在当前盛名之下的海底捞,应当降低公众的期望,自己把自己从神坛上拉下来,回归普通餐饮企业的本色,反而有利于海底捞的成长。企业应该建立完善公关部门、规划企业的品牌传播、科学合理的引导公众和消费者,避免为企业经营背上更加沉重的负担。
 
  (3)创新——对产品服务以及制度的持续创新,延缓衰退期的到来:同业竞争者的效仿以及海底捞内部员工的不断发展,原有的一套激励方案无法达到员工的预期;对于同一位顾客,海底捞那些曾经让顾客惊喜不已的“超于预期”的优质服务变得习以为常之后,惊喜就悄然消失了。海底捞应对这种变化的唯一途径就是持续创新,在自身经营的菜品上不断创新,在管理员工方式上不断创新,以及在对待顾客的策略上不断的创新才能防止目前海底捞面临的衰退的可能性。
 
  (4)融资与国际化——放眼全球,展望未来:海底捞前期积累起来的主要还是人气为主,要想建立全球化的海底捞乌托邦,必须借助国际风投等融资渠道来完成其诗人般浪漫主义的企业愿景。将前期不计成本淡薄营销利润注重人文关怀的经营方略转变为两者都要着重逐步形成新的平衡点,为振兴民族餐饮以及国际文化交流寻找新的契机。
 
  一个好的战略计划能为企业带来不可预估的价值,海底捞火锅加盟秉着制定的重心,以“服务至上、顾客至上”的理念,在餐饮市场中大放异彩。更多新闻与美食资讯尽在海底捞火锅加盟网

(责任编辑:海底捞官网)

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