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海底捞加盟教你如何如顾客互动

时间:2018-05-14 15:01 来源:未知 作者:海底捞官网 阅读:
  今天的餐饮市场是顾客是上帝的时代,那么一个会经营的火锅店应该如何跟顾客互动呢?如今的火锅市场火锅店争奇斗艳,各式口味的火锅品牌如雨后春笋般的在市场上涌现,但是很多品牌却犹如昙花一现,并不能停留的长久,那么火锅店应该如何与顾客进行互动,留住消费者呢?海底捞加盟为你支招。

海底捞加盟
 
  一、看客流结构细化服务,照顾好每一位顾客:相信每一位火锅加盟店在开店之前都做过选址商圈的市场调查,分析过客户群体,那么你有没有注重分析过客流结构,看火锅店顾客中,是上班族还是居民,是朋友聚餐为主还是家庭用餐,哪一种客户群体最多。然后在根据客流结构,对火锅店加盟店的运营细节作出相应的调整。
 
  如果火锅加盟店周边写字楼很多,这家店可以考虑做外面,如果周边全是学校,结合客户群体的动态思考就会想到,学生们在下午四点放学,可以去哪里休息玩耍?门店可以为这些学生们提供些什么?像XX火锅店加盟店就曽跟附近学校合作,共同举办过宝宝做面条大赛。
 
  店内配备的宝宝椅,标准配置数量是每店餐桌数量的10%。如果店周边99%是社区,就像海底捞火锅加盟店,可能每桌都会有宝宝,就要100%配置宝宝椅。但照顾家庭用餐,不是一个宝宝椅、一套儿童餐具或者一份儿童餐就可以了,人员结构复杂的家庭顾客更需要照顾到每个人的需求。
 
  二、线上互动:跟火锅店顾客互动,线上跟线下是同一个“战场”。火锅店顾客一个月可能在火锅加盟店吃饭的时间不过几个小时,但刷微博、微信、新闻的时间会比吃饭多上很多倍。
 
  所以你更应该关注线上愿意互动的网友。只要有人提到XX火锅店加盟店名称,不管有没有@我们,我们就必须出现在现场。我们要做到的是“呼之即来挥之即去”,对网友提出的关于火锅加盟店的话题,做到解决情绪、满足需求、互动回应。
 
  在火锅加盟店的消费过程中,能直接与顾客沟通对话的机会很少,更多的顾客会在线上说感想、说意见,这也是如今餐饮企业跟顾客沟通最主要的方式。
 
  对于线上的火锅店顾客评价,不仅要关注差评,更应该关注好评。
 
  关注差评,这是每个火锅店加盟店都会做的,针对不足和问题作出调整、解决顾客的需求;关注好评,因为这些顾客重视火锅店加盟店、关注火锅加盟店,是与火锅店加盟店关系深化的忠实顾客,所以需要更关注。
 
  火锅加盟店该如何跟顾客打交道?餐饮领军企业带动了行业服务标准的整体提升,好的标准是让顾客得到热情贴心的服务,但更好的标准是:满足顾客对热情与个人空间的“亲疏”需求。
 
  以上就是海底捞加盟品牌为想要开火锅加盟店的朋友支的招,不知道你有没有看的清楚呢?那就快点做出改变,相信下一个火爆生意就是你的店面,而且如果有更多不明白的加盟事宜,可以在海底捞官网留言咨询哦,我们期待你的加入哦。

(责任编辑:海底捞官网)

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