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海底捞加盟为你的开店支招(一)

时间:2018-05-22 14:58 来源:未知 作者:海底捞官网 阅读:
  随着人们消费水平的提高,人们外出吃饭的频率也更加频繁了,不只是口味,对店面的服务要求也是越来越高,但很多品牌保证了口味,就忽略了店面的服务,或者是服务不到位,给消费者留下了不好的印象,不会再来第二次。那么今天海底捞加盟的小编就要为你讲一讲火锅店的服务员要怎样做到主动服务:

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  一、顾客到店:
 
  1、顾客排队等位:火锅店加盟店迎宾人员应该及时为顾客送上茶水,免费小吃等要是冬天,应在等候区放置暖炉及挡风设施,及时提示前面还有几桌大约几分钟,这样做,相信很多顾客都会愿意等位。
 
  2、顾客进店:火锅店服务员应主动询问顾客是否有预定,如果是在大厅,可以问:“女士,您看这个位置可以吗?” 事实上别的地方可能都有人了,也要礼貌性地进行询问。如果是在包间,则可以问:“先生,您看房间的温度还可以吗? ”顾客在主动热情的服务中自然拉近关系,为后续就餐做好准备。
 
  3、顾客进入包房:火锅店服务员应立刻接过顾客手上的外套说:“让我来帮你把外套挂起来。”注意一定要在顾客视线内操作,或提示顾客拿出手机等物品。
 
  4、顾客带有小孩进餐:火锅店服务员应主动准备Baby椅,宝宝餐具,如果有条件的就准备一些玩具。遇到这种情况时,服务员要记下,当宝宝吃完的时候,可以帮顾客哄一下孩子,让顾客有时间就餐。帮忙带小孩一定要在家长的视线范围内。
 
  5、行动不方便的老人进餐:火锅店服务员应主动扶老人。如果能为老人准备靠垫就更好了,记住要推荐点老人能吃的菜,少辣软嫩有营养的。
 
  6、当顾客中有孕妇:火锅店服务员可为顾客送上赠送的热牛奶,给孕妇一个靠垫披肩。
 
  二、顾客点菜:
 
  1、顾客菜已点好,但人数临时减少:火锅店服务员应主动询问顾客是否需要减菜。但要注意减利润低、价位低的菜肴。
 
  2、顾客盯着旁台桌上菜肴,很好奇:服务员应主动为顾客介绍。
 
  3、上菜慢,顾客四处张望,很着急:火锅店服务员应立即上前安抚顾客:“您好,您如赶时间,我可以帮您把菜催一下。”催完菜后一定要回来跟顾客回复,并不断关注上菜情况,及时与顾客沟通,让顾客感受到被重视。
 
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(责任编辑:海底捞官网)

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