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海底捞加盟为你的开店支招(二)

时间:2018-07-02 15:03 来源:未知 作者:海底捞官网 阅读:
  关于为大家开店支招的事情,前两天已经为大家介绍过一部份,但是限于篇幅原因并未讲完,相信大家已经等得着急了,今天就让海底捞加盟的小编为大家带来后面的讲述吧,相信不会让你白等的哦,一起来看一看吧。

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  三、顾客就餐:
 
  1、顾客接电话还要来一位顾客:火锅店服务员应立刻备一套餐具上桌,并准备好酒水饮料,有时间的话在门口迎接。这样会让顾客感受到倍有面子,心里多少会感动,下次还来火锅店加盟店请客吃饭。
 
  2、顾客进餐因食物太辣呛着:火锅店服务员应为顾客送上一杯温水。柠檬水或醋都可以解辣。
 
  3、当看到长发的顾客在进食时:火锅店服务员应为顾客递上皮筋或发夹,以免顾客的头发垂落到食物里。
 
  四、顾客其他需求:
 
  1、 顾客接电话,需记录下事情:火锅店服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。
 
  2、顾客指甲劈时:火锅店服务员应主动送上指甲剪。
 
  3、有戴眼镜的顾客:火锅店服务员应主动递上擦镜布,以免热气模糊镜片。
 
  4、当看到顾客的手机放在台面上:火锅店服务员应用小塑料袋帮顾客把手机装好。
 
  5、顾客找卫生间,四处张望:火锅店服务员应立刻上前“您好,有什么可以帮您?”为顾客指示方向。指引的过程向前走几步能让顾客感觉到体贴,不那么呆板。
 
  6、地上有水渍:火锅店服务员应立即清理,以免顾客摔跤。(如果不幸出现顾客摔倒的情况,不要一下子就把顾客扶起来,得先关心一下,问问有没有事,不会太唐突或者太尴尬。
 
  五、顾客就餐后:
 
  1、顾客不胜酒量时:火锅店服务员应为顾客排忧解难(如换酒)。可以建议顾客喝点酸奶解酒,可以保护胃黏膜,避免酒精伤肝。
 
  2、顾客喝多了:火锅店服务员应为顾客送上一杯浓茶,蜂蜜水,柠檬水,陈醋,酸奶,苹果醋等,先上免费的,如果有需要就进行二次消费。
 
  3、顾客买单的时候:服务员一定要询问顾客是否需要准备几个打包盒,对顾客说打包盒1元1个,并根据打包的多少向顾客建议使用多少个打包盒。如果不事先说清楚,顾客心里会犯嘀咕,以为餐厅多收了打包费用。
 
  4、顾客结账时,拿着积分卡看:火锅加盟店服务员应主动介绍活动细则。
 
  5、顾客要求打包剩菜:火锅店服务员应主动跟进,帮顾客分类打包好,并提醒顾客打包菜品回家的注意事项,并表达期待顾客再次光临的意愿。
 
  6、天气较冷,顾客进餐完毕准备离店:火锅店服务员应主动提醒顾客:“您先穿好外套,再出去,外面很冷或温度很低,小心着凉。”如果能送顾客上车再返回收拾餐桌,这样的服务就更为到位了。
 
  7、 下雨了,顾客准备离店:迎宾或保安应用雨伞把顾客送到车上。
 
  加上前两天的那一篇,小编为大家提供的如何开店的全面招数已经都面市了,不知道你是否满意呢?对你是不是有很大的帮助呢?那就快点撸起袖子加油干吧,时不我待,就不要犹豫了哦。关于加盟海底捞的更多资讯,可以在海底捞官网留言咨询,快点来吧。

(责任编辑:海底捞官网)

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